De verwerking
Als de molenaar graan nodig heeft volgt het
schoningsproces. Dat wil zeggen dat we de tarwe door de schoningsmachine leiden en met behulp van wind en diverse zeven
wordt letterlijk het kaf van het koren gescheiden.
foto 1
Naar de molenaar
Het koren wordt dan verpakt in jutezakken, gelabeld en
naar molenaar Verhage in Wissenkerke gebracht.
Het malen
Vervolgens wordt het graan op ambachtelijke wijze door
molenstenen vermalen tot volkorenmeel. Voor wit brood wordt de tarwe
gezeefd tot bloem. Wat dan rest is griesmeel.
Naar de bakker
Door Bakkerij Jan Schrieks te Vlissingen wordt van dit
meel smakelijk en voedzaam brood gebakken, zoals diverse soorten brood en
broodjes waaronder “het Korenschoofje”. Kijk bij
assortiment om te zien wat er allemaal te koop is.
Dit alles gebeurt onder toeziend oog van Skal te Zwolle, de instantie die
controleert of alles volgens de regels van de biologische landbouw
gebeurd.
|
